bánh quy trà xanh

bánh quy trà xanh

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 150gr Bơ nhạt – nhiệt độ phòng
– 150gr – 200gr đường xay mịn (thêm bớt tùy khẩu vị)
– 200gr bột mỳ đa dụng
– 20gr bột trà
– 1 quả trứng
– 1/3 thìa baking powder
– Vani (có thể có hoặc ko)
– 1 ít muối (~1/2 thìa).

Bước 1:

– Bật lò 180 độ C.

– Cho bơ và đường vào tô inox (1)

– Trộn đều bột mỳ, muối, baking powder, bột trà (2).

Bước 2:

– Đánh bông bơ cùng đường (h1) cho đến khi đều, bơ chuyển màu vàng nhạt (h2).

– Từ từ cho trứng vào đánh cùng (h3) cho tới khi được hỗn hợp đồng nhất (h4).

Bước 3:

– Từ từ ray lượng bột khô (2) vào tô bơ trứng (h4), đánh bằng máy tốc độ thấp cho hỗn hợp đều, dần dần cho hết lượng bột sẽ được (h6).

Bước 4: Tạo hình

Cách 1:

– Chọn đui như hình (đui sao/sò cụp – cỡ to), cho vào túi bắt kem, cho hỗn hợp bột đã trộn xong (h6) vào túi bắt kem.

– Dựng túi bắt kem vuông góc với mặt khay nướng (đã lót sẵn giấy nến hoặc silpat), bóp thành xoắn ốc từ ngoài vào trong. Đến tâm thì ngưng bóp, nhấc dứt khoát. (Đoạn này khó miêu tả, các bạn cứ tập vài lần là sẽ quen tay).

– Có thể tô điểm thêm cho chiếc bánh và tăng thêm hương vị bằng 1 quả nho khô/ cranberry khô ngâm với rượu rum trong 15 phút đặt vào giữa bánh là sẽ được chiếc bánh trà xanh nho khô rất đẹp.

– Cho vào lò nướng.

Cách 2:

-Nếu bạn có 1 chiếc cookies press thì có thể tạo ra những chiếc bánh vô cùng chuyên nghiệp như thế này.

banh quy tra xanh 1

Cách 3:

-Gói lượng bột H6 vào nilon, cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ ~30-60 phút, khi lượng bột hơi cứng lại thì lôi ra cán, bề dày ~ 3-5mm.

– Sau đó dùng những chiếc cutter/dập các hình để cắt thành những hình thù theo ý muốn.

– Với cách này, nếu không có khuôn/dập thì các bạn có thể dùng miệng chén để tạo hành những chiếc bánh hình tròn, giản dị nhưng vẫn rất đẹp mắt.

– Đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy và đem đi nướng.

Thành quả cuối cùng:

banh quy tra xanh

You may also like...